شاورما الفراخ هي واحدة من أشهى وألذ الأكلات المحببة لدى معظم الأشخاص سواء كبار او أطفال وشاورما الفراخ هي وصفة سورية الأصل وفي الفترة الأخيرة أصبحت منتشرة بصورة كبيرة في عالم العربي وهناك العديد من الطرق في تحضيرها فهي تعتبر من أسهل واسرع الاكلات في الطهي ويمكن تقديمها بطرق مختلفة ومتنوعة من خلال ان تقدم مع خبز الصاج أو مع الكريب.فإن كنت من عشاق شاورما الفراخ تعالي تعرفي معي على مكونات شاورما الفراخ.
مكونات شاورما الفراخ
- كيلو من صدور الدجاج المخلية
- بصلتين متوسطين الحجم جوانح
- ٥ فصوص ثوم مفروم
- ا كوب من زبادي
- ربع كوب خل
- ٢عدد ليمون
- بهارات فراخ وزعتر وسبع بهارات
- ربع كيلو فلفل اخضر متقطع
- ربع كيلو طماطم مقطعة شرائح
- معلقة كبيرة ملح
- نص معلقة فلفل أسود
طريقة عمل شاورما الفراخ
يجب قبل طبخ شاورما الفراخ القيام ببعض الخطوات
- عمل تتبيلة للفراخ وتركها فيه لمدة لا تقل عن ساعة
- تتقطع كل من الطماطم والبصل والفلفل إلي شرائح طولية رفيعة
- نضع المقلاة على النار حتى تسخن ثم يضاف اليه المادة الدهنية المناسبة سواء زبدة أو زيت
- ثم نضع الشاورما تأخذ صدمة علي النار للتحفظ بكل السوائل داخلها لكي تصبح طرية ولذيذة
- نضاف اليها الخضروات المقطعة تم علي النار لمدة ١٥دقيقة حتى تنضج
- تقدم مع خبز الصاج الشهير أو ممكن تقدمها مع الكريب السوري
- ونقدم معها بعض المقبلات مثل سلطة طحينة أو سلطة زبادي والكاتشب.
طريقة عمل سلطة الطحينة
المكونات
نصف كيلو من الطحينة الخام
٧ فصوص ثوم مهروس
كوب من الماء المغلي
بهارات مثل كمون وكسبرة وشطة
نصف كوب من الخل
طريقة العمل
تضع الطحنية في إناء كبير ثم نقوم بغلي الماء ونضيف إليه الماء تدريجيا إلي أن تتماسك ثم بعد ذلك نضيف إليها الخل ثم نضع البهارات والثوم المفروم ونقدم اطعم واجمل سلطة طحينة
طريقة عمل الكاتشب في المنزل
المقادير
كيلو من الطماطم
٣\٤ كوب من الخل
١\٤ كوب من سكر
٢ معلقة كبيرة نشا
ملعقة كبيرة ثوم بودرة
ملعقة كبيرة بصل بودرة
معلقة صغيرة ملح
نصف معلقة من الفلفل الأسود
طريقة العمل
- نقوم بضرب الطماطم وتصفيتها ثم تضع علي النار
- ثم نتركها الي تصبح صلصة طماطم ثم بعد ذلك نضيف إليها الخل والسكر
- نأخد النشا نضع عليها ملعقتين ماء ثم نضيفها الى خليط الصلصة
- وأخيرا نضيف اليها البهارات ونتركه يبرد ثم نحتفظ به في الثلاجة.
تعرفي معي على طريقة عمل الكريب
يعتبر الكريب من أسهل وأشهى الوصفات ويمكن إستخدامه في عمل ساندوتش الشاورما والطريقة هي :
المقادير
- ٢ كوب من اللبن
- ٢ عدد بيض
- ١كوب من الدقيق
- ٢معلقة كبيرة زيت
طريقة عمل الكريب
- نقوم بمزج المكونات مع بعضها سواء بالخلاط الكهربائي أو بالمضرب اليدوي أو الكهربائي
- حتى نحصل على خليط سائل تشبة عجينة القطايف
- ثم بتحضير طاسة يفضل أن تكون طاسة غير لاصقة ثم نقوم بتسخين الطاسة
- نمسحها بملعقة صغيرة من الزيت ثم نضع المزيج في الطاسة
- نترك حتي تظهر عليه علامات التسوية ثم نقوم بقلبه الناحية الأخري يقدم جنب الشاورما.
طريقة عمل فتة الشاورما
الشاورما هي وصفة لذيذة وشهية محبوبة لدى معظم الشباب ويرجع أصل هذه الأكلة الي الأتراك ثم انتقلت إلى السوريين الذين اضافوا اليها بعض الإضافات الي أن أصبحوا متميزين فيها وفتة الشاورما هي وصفة مستوحاة من الشاورما نتعرف علي مقادير فتة
الشاورما.
المقادير
- نصف كيلو من الصدور المخلية
- ربع كوب من الخل
- ٢بصل مفروم
- ٣فصوص ثوم مفروم
- معلقة كبيرة ملح
- نصف معلقة من الفلفل الأسود
- ربع معلقة من القرفة
- بهارات فراخ
- ربع كوب من الطحينة
- معلقة صغيرة من السبع بهارات
طريقة تحضير صلصة الفتة
كوب زبادي
٣ معلقة كبيرة طحينة
٢معلقة كبيرة خل
٥فصوص ثوم مفروم
٢ليمونة كبيرة
خبر محمص في الزبدة
أرز مصري مطبوخ
مكسرات محمصة
طريقة عمل فتة الشاورما
نقوم بتتبيل الفراخ بالزبادي والبهارات لمدة لا تقل عن ٤ساعات ثم بعد ذلك نقوم بتسخين الطاسة نضع فيها الشاورما حتى تنضج. ثم نأخد الشاورما نقوم بتحضير صلصة الفتة نقوم بمزج المكونات مع بعضها نضع زبادي و الطحنية و الخل ثم نضع باقي المكونات ثم نقوم بتقديم الطبق من خلال وضع طبقة كبيرة من الخبز المحمص ثم نضع عليها كمية كبيرة من الصلصة ثم نضع طبقة من الأرز المسلوق وأخيرا نقوم بتزينها بالمكسرات.
