طريقه عمل الكبدة وقيمتها الغذائية

طريقه عمل الكبدة وقيمتها الغذائية ، تعتبر الكبدة من اهم أعضاء الكائنات الحيه, فهو اكبر أعضاء الكائنات الحيه  حجما داخل الجسم, وهو يقوم بعده أنواع من الوظائف المهمة داخل الجسم منها:  تنقيه الجسم من السموم وإزالتها من الجسم, إفراز العصارة الصفراوية في الأمعاء,  وتنقيه الدم وتصفيته قبل أن يصل الي باقي أجزاء الجسم, أما بالنسبة للكبد كغذاء فيعد مصدر غنيا بالفيتامينات والعناصر الغذائية, ومن الجدير بالذكر أن يمكن تناول الكبد من بعض الحيوانات مثل البقر, والدجاج, والخراف, والبط, وفي هذا المقال سنعرض طريقة عمل اكبده وقيمتها الغذائية في السطور الآتية:

وسنفصل لكم فيما يلي طريقة عمل الكبدة وقمتها الغذائية وكيف يتم تحضيرها للاستفادة منها كغذاء حارق دون التعرض الي الاثار سلبيه لها

القيمة الغذائية لتناول الكبد

ما القيمة الغذائية لتناول الكبد؟

تعد وجبه لحوم الكبد من الوجبات عالية القيم الغذائية حيث تحتوي علي مجموعة من القيم الغذائية نذكر منها ما يلي:- 

  • مصدر عالي بفيتامين أ.
  • مصدر عاليا بفيتامين ب وخصوصا فيتامين ب12.
  • يعد مصدر عالي من الحديد والبروتينات, والاحماض الأمنية.
  • يحتوي علي عوامل مضادة للتعب.
  • يحتوي علي حمض الفوليك الذي يساعد الحوامل في الفترة الاولي من الحمل.
  • يعد مصد غني من المعادن المهمة مثل: الكروم, والحديد, والزنك.
  • يعد مصدر لبعض العوامل التي تساعد القلب مثل CoQ10.
  • مصدر للبروتين الذي يمد الكائنات الحيه بالنيتروجين لبناء الاحماض النووي.

فوائد تناول الكبدة

ذكرنا فيما سبق القيمة الغذائية لتناول الكبد, حيث علمنا أن الكبد غني بالفيتامينات الصحية للجسم الانسان, والآن نذكر الفوائد الصحية للكبد فيما يلي:-

  • حماية الجسم من فقر الدم:- حيث يحتوي الكبد علي كميه كبيره من الفيتامينات التي يتكون منها خلايا الدم الحمراء, إذ يحتوي علي فيتامين ب12 , وحمض الفوليك المهمة لخلايا الدم الحمراء.
  • يساعد علي تحسين الخصوبة: يحتوي الكبد علي حمض البانتوثين الذي يساعد الغده الكظرية علي تنظيم الهرمون, بما في ذألك هرمون التستوستيرون مما يزيد من خصوبة الرجل , ويحتوي علي حمض الفوليك الذي يساعد علي تحسين خصوبة المراءة.
  • ضروري لأنسجه الجسم: يحتوي الكبد علي فيتامين ب2 وهو من الفيتامينات التي تساعد علي نمو الجسم, وإصلاح الخلايا التالفة مثل: التشقق الذي يصيب السان.
  • تقويه النظر: اذا يحتوي الكبد علي فيتامين أ وهو من الفيتامينات الأساسي لصحه العين, إذا يسبب نقص فيتامين ا علي حدوث فقد للبصر, وبعض المشاكل الآخرة.
  • صحه العظام والاسنان: يحتوي الكبد علي الفسفور الذي يحافظ علي الاسنان ويساعد علي نموها.

قد ذكرنا فيما سبق في موضوع  طريقه عمل الكبدة وقيمتها الغذائيةالقيمة الغذائية  وفوائد تناول الكبدة والان سوف نتحدث عن طريقه عمل الكبدة

طريقة عمل الكبدة وقيمتها الغذائية

ما هي طريقه عمل الكبدة؟

توجد العدد من الوصفات التي تحتوي علي طريقه عمل الكبدة مثل الكبدة المشوية وكبده المقلية والكبدة الاسكندراني والكبدة البانية, والكبدة المحمرة وغيرها وأغلب هذه الوصفات تكون سرعه وسهله, ولآن سوف نتناول اكثر الوصفات شيوعا وكيفية صنعها:- 

طريقة عمل الكبدة المشوية

يتم عمل الكبدة في الخطوات التالية:

  • تنظيف الكبدة جيدا ونقعها في الخل واليمون.
  • تتبيلها.
  1. إضافة القليل من الزيت والخضار المشكلة مثل: الفلفل, والبطاطس.
  2. ووضعها في صنيه خاصه في الفرن علي درجه متوسطة لمده 20دقيقة.
  3. تناولها مع الخبز.

طريقة عمل الكبدة المقلية

يتم عمل الكبدة المقلية في الخطوات التالية:

  • تنضف الكبدة جيدا.
  • تقطيع الخضار المشكل مثل: البصل, والثوم, والفلفل.
  • تشويح الخضار بقليل من الزيت في مقلاه ثم اضافه الكبد المتبله.
  • تقليبها الي أن تنضج.

تحضير الكبدة الإسكندراني

نذكر خطواتها فيما يلي:

  • تنقيح الكبدة في التوابل في الثلاجة لمده ربع ساعة.
  • ثم يتم تشويحها في الزيت مع اضافة بعض شرائح الخضار لها.
  • إضافة قليل من الماء لها بعد أن يتغير لونها.
  • يتم تغطيتها حتي تنضج.
  • ثم وضع عليها عصير اليمون بعد ان تنضج.

كما علمنا طريقه عمل الكبدة وقيمتها الغذائية نقدم لكم بعض النصائح التي لابد من العمل بها عند تناول الكبدة حتي لا تسبب لنفسك أضرار, انتبه لكمية فيتامين (أ) الذي تحصل منه من الكبد, لان زياده الجرعة من هذا الفيتامين قد يؤدي أي التسمم.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

أنت تستخدم إضافة Adblock

من فضلك لاستخدام خدمات الموقع قم بإيقاف مانع الاعلانات